自家製でうまくいく秘密は、
説明付き / 写真のみ
1件～7件 （全7件）
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一度作るとやめられない。
毎年出来上がりがわくわくする！我が家の味を自慢したくなる手作り味噌
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仕込んだら、手を加えることなく、６～８ヶ月じっくり保存熟成させるだけ。 生麹があとは、しっかり仕事をしてくれます。 |
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【ご自宅でご用意いただくもの】
鍋、ボウル、ざる、大豆をつぶす道具（マッシャーなど）
容器（容器付きセットでは付いてきます）
酵素が豊富な生き生き麹が、
発酵をすすめ、旨みを生み出します。
お味噌作りのかなめとなるのが、当社自慢の「生き生き麹」。
豊潤な香りと、旨みを生み出すと評判です。
その秘密は、当社にしかない、門外不出のこうじ菌の作用と、豊富な酵素の絶妙なバランスにあります。
米や大豆の成分を分解し、旨みを生み出す酵素の力は、一般的な機械こうじに比べ て、1.5 倍～2 倍 以上もあります。
当社が自信を持ってお届けする「生き生き麹」のパワーをぜひご実感ください。
失敗しない理由！
失敗しない理由（１）美味しく出来る味噌作り手順書つきこの通りすればうまくいきます！
失敗しない理由（２）生き生き麹
この米麹の力が発酵をすすめ、風味を生み出します。
失敗しない理由（３）事前の味噌作り相談
メールにて、どんなことでもご相談ください。
不安や疑問を解消しましょう！
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セットのラインナップ
塩分量に関するご説明
セット１・セット３ 約12～12.5％（市販の味噌と同じくらいの塩分）セット２ 約11.5～12％（セット１に比べて、こうじの量が２割多いため、減塩）
食塩の量を変えずに、こうじの量を多くすると甘口の減塩の味噌が出来ます。（食塩は減らしません）
減塩の甘口味噌する場合は、大豆１に対して、麹を1.2～2倍にすることで、
甘口にします。
味噌作りの事前相談から、味噌の作り方～出来上がりまで安心サポート
味噌の作りに関することなら何でも聞いてください。心を込めて対応いたします。いつでもご連絡ください。
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