味噌作り材料セット
一度作るとやめられない。
毎年出来上がりがわくわくする！
我が家の味を自慢したくなる手作り味噌
いつも安心して美味しい味噌を食べることが出来る、
そんな家族の笑顔のためのお味噌作りを、
最高の味噌作り材料で、応援します。
味噌作りの材料セットの３つのおすすめポイント
材料は大豆・米こうじ・食塩の３点のみ。
他に必要ありません。
味噌作りに必要な材料は、酵素が豊富な生き生き麹「富山県産米を使用した手造りの生麹」と、５回の機械選別と人手による目視選別した「高品質北海道産大豆」、味噌作りに最適な「赤穂の天塩」の３点のみです。
【ご自宅でご用意いただくもの】
鍋、ボウル、ざる、大豆をつぶす道具（マッシャーなど）
容器（容器付きセットでは付いてきます）
仕込んだら、手を加えることなく、６～８ヶ月じっくり保存熟成させるだけ。
生麹があとは、しっかり仕事をしてくれます。
酵素が豊富な生き生き麹が、
発酵をすすめ、旨みを生み出します。
お味噌作りのかなめとなるのが、当社自慢の「生き生き麹」。
豊潤な香りと、旨みを生み出すと評判です。
その秘密は、当社にしかない、門外不出のこうじ菌の作用と、豊富な酵素の絶妙なバランスにあります。
米や大豆の成分を分解し、旨みを生み出す酵素の力は、一般的な機械こうじに比べて、1.5倍～2倍以上もあります。
当社が自信を持ってお届けする「生き生き麹」のパワーをぜひご実感ください。
失敗しない理由！
失敗しない理由（１）
美味しく出来る味噌作り手順書つき
この通りすればうまくいきます！
失敗しない理由（２）
生き生き麹
この米麹の力が発酵をすすめ、風味を生み出します。
失敗しない理由（３）
事前の味噌作り相談
メールにて、どんなことでもご相談ください。
不安や疑問を解消しましょう！
私が丁寧にサポートします！
お気軽にお問い合わせください。
セットのラインナップ
塩分量に関するご説明
4㎏標準セット・8kg増量セット：約12.5％（市販の味噌と同じくらいの塩分）
4.2kg麹多めセット：約11.5％（4㎏標準セットに比べて、こうじの量が２割多いため、減塩）食塩の量を変えずに、こうじの量を多くすると甘口の減塩の味噌が出来ます。（食塩自体を減らさないで塩分を控えめにすることで、失敗せずに減塩の美味しい味噌ができます。）
減塩の甘口味噌する場合は、大豆１に対して、麹を1.2～2倍にすることで、甘口にします。
味噌作りの事前相談から、味噌の作り方～出来上がりまで安心サポート
味噌作りに関することなら、どんな小さなことでもお気軽にご相談ください。初心者の方にも分かりやすく、心を込めて対応いたします。
「作り方のコツ」「材料選び」「発酵の疑問」など、いつでもご連絡ください！
