味噌作り材料単品
自分で配合を選んで作りたいベテランのあなたに！
麹、大豆、塩を、自分の好きな分量でつくりたい、ベテランのあなたのために。材料を単品販売しております。
時間短縮に役立つ、塩切り大豆も販売しています。
お好きな材料を取り寄せて、我が家好みのお味噌を研究してみてください。
酵素力の豊かな、当店自慢の生き生き麹。お味噌が大満足の仕上がりに。塩麹や甘酒作りにもご活用ください。
味噌作りの材料としては、もったいないくらいの綺麗な大豆で、味も間違いありません。
お味噌作りに適した、質の良い天塩です。
大豆を煮てつぶし、塩とまぜたものです。麹と混ぜれば仕込みが完了します。時間短縮にご活用ください。
大事にしてほしい大豆選び
煮豆としても使用されている
厳選した北海道産大豆「とよまさり」
味噌作り用の大豆としてお届けするのは、北海道産大豆「とよまさり」です。
味噌作りの材料としては、もったいないくらいの綺麗な大豆で、味も間違いありません。
機械で５回の選別後、さらに人手によって手より選別しています。
味噌作り用の大豆について
大豆の品種について
北海道を代表する大豆の品種銘柄「とよまさり」。
白目で「トヨムスメ」「トヨコマチ」「カリユタカ」および「トヨホマレ」の4種で構成されています。これらの品種は、外観品質に優れ美味であり、煮豆、惣菜の用途として高い評価を受けています。
なんで北海道産大豆なの？
当店で製造販売している「さくらみそ」には富山県産大豆「エンレイ」を使用していますが、お客様に味噌作りの材料としてお送りする時は、北海道産の「とよまさり」を採用しています。
「エンレイ」も地元の味として素晴らしい大豆で、もちろん美味しいお味噌が仕上がりますが、煮豆や惣菜用として見た目もきれいに開発された「とよまさり」に比べると、やや色味や大きさが不揃いなことがあります。
そこでお客様には、見た目にも安心していただきたいという思いから、「とよまさり」をお送りしています。
下記の商品一覧にお求めの量が見つからない場合は、量り売りに対応します。
