夏休みの自由研究で、手作り味噌を作ろう！
味噌作りをして、味噌の作り方・発酵の様子を観察しよう
観察容器・記録用紙・味噌の種類や歴史がわかる読本付き
夏休みに入ったらすぐに味噌作りをして、様子を観察します。
味噌の仕込は２日で完了。あとは数日おきに観察するだけ！
【セット内容】
- 大豆（国内産）…800g
- 生こうじ（富山県産）…800g
- 食塩（赤穂の天塩）…400g
- ポリ樽容器…１本（５L）
- 味噌の作り方の説明書…１部
- 観察容器…２本
- 味噌について学べる読本…１部
- 観察記録用紙…１枚
親子のコミュニケーションや
食育にも大好評！
夏にお味噌が作れるの？
味噌は冬に作るというイメージをお持ちのかたもいらっしゃるかもしれません。
確かに美味しい味噌を作るには冬が最適ですが、実は夏休み自由研究には、暑い夏に味噌作りを行うと、味噌の発酵熟成が約３０日で観察できるというメリットがあるんですよ！
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夏休みの期間を活かした、親子のコミュニケーションや食育に、お味噌づくりは最適です。
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夏休みの自由研究の例
- 実験をしようと思った理由
- 味噌の歴史
- 味噌はどのようにできるのか
- 実験したいこと
- 準備したもの
- 実験 温度の違う場所・湿度の違う場所など・・・
- 結果
- 考察
- 調べてみる
- 感想
写真ご提供 富山市 O様
１．準備するもの
（１）重石（お皿をひっくり返して使用することで、重石代わりにできます）
（２）ビニール（味噌の表面に当てる）
（３）鍋、ザル、ボウル、すり鉢・ミートチョッパー・マッシャーなど
（大豆をつぶせるもの）
２．味噌の作り方（大まかな流れ）
（１）大豆を水でよく洗う
（２）大豆を水に浸す
（３）大豆を煮る
（４）大豆を冷ます
（５）大豆をつぶす
（６）塩切りこうじを作る
（７）仕込み味噌を作る
（８）仕込み容器（ポリ樽）に仕込む
（９）味噌の表面にビニールをして、重石をのせる
（１０）外ふたをして保存する
※詳しい手順は、添付の「味噌の作り方の説明書」で解説しております。
お客様から、お喜びの声をいただきました！
「みそ作りの自由研究」が奨励賞に！
夏休みには大変お世話になりました。
「みそ作り」の自由研究が新潟市の小中学校理科作品展に出品され、奨励賞を頂きました。
南日さんに親切に丁寧に指導して頂いたおかげです。
本当にありがとうございました。
取り急ぎご報告と思い、メールしました。
また引き続き熟成中の味噌のこと、問合せするかと思いましが、よろしくお願いいたします。
（K様）
子供が味噌汁が好きに！
南日味噌さんの「味噌作り自由研究キット」を使用して、「味噌作りと観察」をしました。
子供が味噌汁が好きになって、本当にやってよかったなと思います。食育にもなります。
お味噌汁は、さいっこうの味わいでした…！
また作りたいなあ。（富山県 O様）
実験で作った味噌は、
冬になるまで、更に熟成させると
美味しい味噌に出来上がります。
夏休みの研究期間の30日の熟成でも、
おいしいお味噌をお召し上がりいただけますが、
研究が終わってから、さらに冬まで熟成させると、
より美味しいお味噌に仕上がります。
毎日の食卓を、自家製のお味噌でお楽しみください。
